Receita | Bolo fit de beterraba - Sem leite, ovos e glúten

Olá pessoas!
Quem segue o blog no instagram (@blogmulhermelhore) ou curte a fan page (Blog Mulher, melhore!) deve lembrar de quando eu fiz esse bolo e postei lá. Com a ajuda de minha mãe, colocamos pra funcionar uma receita que já tinha guardada há um tempo e fizemos esse bolo pela primeira vez.
Eu aprendi a gostar de beterraba (odiava demais haha), ainda mais quando soube que tem poucas calorias, anti-oxidantes, reduz a anemia, bom para o cabelo e vários outros benefícios.
Ainda estou me arriscando nas aventuras do Forno & Fogão, mas é um bolo relativamente fácil de fazer e, o melhor, é livre de leite, ovos e glúten! Nem se preocupem com o sabor,e fica uma delícia! Vamos aprender como faz?

Ingredientes:

• 3 Beterrabas médias
• 1 xícara de Azeite de Oliva Extra Virgem
• 1 xícara de Farinha e Arroz
• 1 e 1/2 xícara de Amido de Milho
• 2 cs de Mel
• 2 cs de Linhaça hidratada (só deixar de molho na água um tempinho antes)
• 1 cc  fermento em pó

Calda:

• 1 Beterraba ralada
• 3 cs de Cacau em pó (ou achocolatado light)
• 3 cs de açúcar Demerara
• 1 pedacinho de Gengibre ralado

Modo de preparo da Massa:
Liquidifique a beterraba cortada em cubos, a linhaça e o azeite até formar um creme e conserve;
Numa tigela, misture a farinha de arroz, o amido de milho, o mel e a mistura que foi liquidificada e bata tudo com uma espátula;
Unte uma forma com azeite e farinha, derrame a massa misturada e leve ao forno médio por 45min.

Modo de preparo da Calda:
Numa panela, ponha a beterraba ralada, o açúcar, cacau e o gengibre. Misture tudo em fogo brando até ver o fundo da panela.

Quando tirar do forno, espere esfriar um pouco antes de cobrir com a calda morna. Infelizmente, ele perde um pouco dessa cor linda, mas o sabor fica bom demais... O gosto de azeite no final mais o gengibre da calda é muito bom, precisei ter maturidade pra não comer tudo. Hehe
Quem quiser ver mais receitas como essa, só procurar no instagram com a hashtag #MulherMelhoreFit.

E quem fizer, não esquece de me marcar! 

Beijos